Научных данных по этому вопросу у меня нет. Лучше или хуже формируется тут сложно сказать, мало данных. Речь у нее сейчас хорошо развивается, опасений не имеем. Старший ребенок ближе к трем годам это все осваивал, до этого просто не знал про игры в моем телефоне и компьютере и не имел планшета. :)
Ограничиваем - да, стараемся, хоть и не очень строго, с таймером минуты не меряем.
В плане развития, эти все штуки - части окружающей реальности, никуда от них не деться, у них нет такого уж принципиального отличия от книг или пластиковых игрушек. Разве что глаза слишком долго на одном расстоянии фокусируются, это не полезно, потому стоит разбавлять другими активностями.